Johanna Charlotte Kaiser (Gräser),(1885-1965). Născută la Rupea pe 5 iulie 1885, fiica cea mai mare a preotului evanghelic Johann Samuel Gräser și a Johannei Kellner, a frecventat gimnaziul pedagogic de educatoare din Brașov, apoi mai târziu alte institute pedagogice, iar în 1905 a fost angajată ca profesoară de lucru manual la căminul de orfani din Geisern (Salzkammergut). A fost educată la Budapesta ca profesoară de menaj casnic, și în 1910 angajată de Societatea Agricolă Trasilvăneană (Siebenbürgisch-Sächsischen Landwirtschaftsverein) ca și profesoară ambulantă de artă culinară. A mers cu lada de gătit prin satele și orașele săsești din Transilvania. La Miesbach/Oberbayern a obținut în anul 1917 diploma de profesoară de agricultură. Între timp a scris pentru gospodinele din Transilvania cartea de bucate Sparsame Küche. În 1925 s-a căsătorit cu negustorul și proprietarul de livezi Hugo Kaiser din Reghin, cu care a trăit în armonie până la moartea acestuia, în 1940, pentru ca apoi să-i conducă afacerile. În 1944 a ajuns la Vöcklabruck în Oberösterreich, unde și-a câștigat existența ca și croitoreasă. Pentru cei refugiați a organizat un cor bisericesc. În anul 1954 s-a mutat în Germania, fiind acceptată doi ani mai târziu în căminul din Rimsting, unde și-a petrecut ultimii ani de viață suferind de o boală incurabilă. A decedat la căminul săsesc din Rimsting/Germania, pe 6 decembrie 1965. Cartea ei, Sparsame Küche, s-a bucurat de un real succes în Transilvania, fiind reeditată la Reghin în anii 1927 și 1938, a fost folosită ca un manual de gătit și rețete culinare pentru multe gospodine chiar și după 1989.
Bibl. M. Groll. Johanna Kaiser, in Siebenbürgische Zeitung, vom 1. Februar 1966, p. 6.